Resep Masakan Tumis Buncis Ayam Indonesia

Tumis ialah sebutan umum guna masakan yang diciptakan dengan proses menggoreng dengan tidak banyak minyak atau ditumis seraya diaduk-aduk hingga matang. Dalam bahasa Inggris dinamakan "Stir-Fried". Masakan ini sesuai untuk kamu yang sibuk, tak punya waktu tidak sedikit untuk mengulek bumbu dan memeras santan atau sedang malas memasak resep yang prosesnya ribet ;-). 

Bumbu tumis di Indonesia lazimnya digolongkan dalam 2 versi, kesatu tumis kering dengan kata lain tidak berkuah atau lebih dikenal dengan istilah oseng-oseng. Versi ini lazimnya terasa asin dan pedas, misalnya Tumis Kangkung. Versi kedua tumis basah atau berkuah walau sedikit, rasanya ingin manis sebab umumnya menggunakan kecap manis, misalnya Tumis Buncis Wortel. Keduanya menarik dan enak, tergantung mood dan selera inginkan yang pedas atau manis. 

Tips: Kunci kelezatan resep ini terletak pada saus tiram, cari yg berbobot | berbobot | berkualitas bagus agar rasanya optimal. Satu lagi tips penting, pastikan bumbu ditumis hingga benar2 matang sebelum sayuran dimasukan agar masakan terasa sedap dan tidak hambar/cemplang.

Bahan guna 4 porsi:

 250 gr buncis, siangi ujungnya

 100 gr/1 buahwortel ukuran besar

 500 gr dada atau paha ayam, ambil dagingnya

 2 sdm saos tiram

 1 sdt bubuk kaldu ayam

 1 sdt gula atau cocok selera

 1 sdt garam atau cocok selera

 minyak goreng guna menumis

Bumbu Iris:

 3 buah/30 grbawang merah, iris halus

 1 siung/ 3 grbawang putih, iris halus

 1-2 buah cabe merah, iris menyerong halus

Cara Membuat:

 Siangi buncis, cuci bersih dan potong2 sepanjang 3 cm. Sisihkan.

 Kupas wortel, cuci bersih dan potong2 tipis. Sisihkan.

 Potong/cincang daging ayam format dadu kecil. Sisihkan.

 Siapkan dan iris halus bahan bumbu.

 Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.

 Tambahkan irisan cabai merah, teruskan menumis sampai bumbu benar2 matang dan berbau harum.

 Masukkan ayam cincang, aduk2 sampai ayam kaku dan berubah warna.

 Masukkan buncis dan wortel, aduk2 sampai rata.

 Tambahkan saus tiram dan bubuk kaldu ayam. Aduk hinga rata.

 Cicipi, tambahkan garam dan gula cocok selera.

 Masak dengan api besar seraya terus diaduk sampai sayur matang.

Catatan Tambahan:

 Jangan merendam potongan atau irisan buncis/kacang panjang di dalam air. Setelah dibersihkan langsung ditiriskan agar buncis/kacang tidak tidak sedikit menyerap air dan tetap kaku sesudah dimasak.